سیروپ Mathieu Teisseire دارچین

سیروپ Mathieu Teisseire دارچین

ویژگی فوق العاده سیروپ دارچین

• سیروپ دارچین Mathieu Teisseire به طرز ماهرانه ای عطرهای معطر و طعم غنی و معطر این ادویه ارزشمند را بازسازی می کند.
• این سیروپ نه خیلی شیرین، مانند برخی از طعم‌های دارچینی، نت‌های چوبی و لطیف و رایحه‌ای تند و لذیذ را به همراه رگه‌هایی از میخک ارائه می‌دهد. آن را با چای، قهوه و کوکتیل ست کنید.

سیروپ چیست ؟

گالری شکلات قصد دارد شما را در مفهومی خلاصه اما جامع با سیروپ و یا سس شکلات آشنا کند . syrup در اثر جوشاندن مقدار بسیار زیاد شکر با آب  مایع چسبناک و غلیظی به دست می آید که به آن سیروپ ساده یا به اصطلاح شهد می گویند . سیروپ ها بسیار غلیظ بوده و معمولا نسبت شکر آن به آب مورد استفاده ،  ۲ به ‍۱ است . از انواع سیروپ ها از جمله سیروپ Mathieu Teisseire دارچین ، می توان در نوشیدنی های گرم و سرد کافه ؛ در تهیه انواع دسرها و شیرینی مثل پنکیک ها و …. استفاده نمود .

سیروپ ها را از نظر نوع به دو دسته تقسیم می کنند:

• سیروپ ساده
• سیروپ طعم دار

سیروپ های ساده :
که شامل آب و شکر می باشد. در این شرایط مقدار زیادی شکر(نسبت شکر به آب در آن  ۱ به  ۱ و یا ۲ به ۱ است ) را درون آب داغ ریخته و اجازه می دهیم تا بجوشد و مایع غلیظی از آن بدست آید. از این نوع سیروپ در تهیه سس میوه ها و یا به عنوان نگه دارنده استفاده می شود. در واقع نام دیگر سیروپ ساده، همان شهد است که از زمان های گذشته  در خانه های ما استفاده می شد .

سیروپ های طعم دار :
در تهیه آنها علاوه بر سیروپ ساده از یک عامل طعم دهنده در طی فرآیند تولید استفاده می شود. این مواد گاهی بصورت تک ماده و یا گاهی ترکیبی از چند نوع مواد مختلف است. مثلا سیروپ معطر که به سیروپ ساده اضافه می شود، تهیه می شود. مثل سیروپ نعنایی ،سیروپ شکلات، سیروپ کارامل، سیروپ تمشک، پرتقال و عسل در این دسته قرار می گیرند. از این نوع سیروپ برای سرو بسیاری از پنکیک ها، بستنی ها ، نوشیدنی ها ،چای ها ،انواع شکلات ، شیر ، ماست ، کوکتیل ، دسرهای مختلف و کیک ها ، استفاده می شود.

ضرورت استفاده از سیروپ ها چیست ؟

ابتدا به این نکته باید توجه کنیم که دانه های شکر در نوشیدنی های سرد به راحتی حل نمی شود . چون این سیروپ ها مایع هستند به راحتی در هر نوشیدنی قابل استفاده می باشند . نکته بعدی این است که این سیروپ ها در تمامی طعم ها موجود می باشند و در تهیه نوشیدنی هایی با میوه های خاص یا میوه های فصلی که گاهی اوقات دسترسی به ان ها دشوار است بسیار کمک کننده می باشند .

تفاوت سیروپ با شربت

ترکیب ۱ به ۱ شکر با آب است که غلظت کمتری نسبت به سیروپ ها دارد . شربت ها با آب مخلوط شده و سرو می شوند اما سیروپ ها با آب مخلوط نمی شوند و مستقیم در تهیه نوشیدنی ها و دسرها استفاده می شود . شربت ها نیز در طعم های مختلف تهیه و عرضه می شوند اما در تهیه دسرها استفاده نمی شوند . شربت ها به دلیل داشتن قیمت کم و به صرفه اکثرا مصارف خانگی دارند .