تاریخچه قهوه
تاریخچه قهوه
با مجله خبری گالری شکلات در تاریخچه قهوه همراه باشد.
به احتمال زیاد قهوه اولین بار در کشور اتیوپی تولید شد.
البته برخی کشور یمن را منشأ تولید قهوه می‌دانند.
این دانه اولین بار در قرن سیزدهم میلادی ، در کشورهای غربی شهرت یافت.
قهوه در جهان اسلام
دین اسلام نوشیدنی‌های الکلی را حرام بشمار می‌آورد و نوشیدنی قهوه به عنوان جایگزینی برای نوشیدنی‌های الکلی استفاده می‌شد.
این نوشیدنی از قرن ۱۳ میلادی بسیار محبوب و مقبول شد و تا اوایل قرن ۱۵ میلادی در مصر، شام و عثمانی بسیار مصرف می‌گردید.
در همهٔ این شهرها قهوه‌خانه‌هایی برپا شد ، مقامات مذهبی در مکه ، قاهره و استانبول تلاش کردند تا مصرف آن را ممنوع کنند.
شیخ‌ها بر سر شباهت اثرات قهوه و الکل بحث می‌کردند.
برخی به این اشاره می‌کردند که دست به دست کردن قوری قهوه ، بی شباهت به دست به دست کردن پیاله شراب ، نوشیدنی ممنوعه در اسلام ، نیست.
قهوه‌خانه نهاد جدیدی بود که مردان در آن جمع می‌شدند
و به صحبت کردن ، شعرخوانی و بازی‌هایی مانند تخته نرد و شطرنج می‌پرداختند.
آن‌ها به مرکزی برای تجمع متفکران و به صورت ضمنی به رقیبی برای مسجد به عنوان محل ملاقات جمعی بدل شده بودند.
برخی عالمان دینی معتقد بودند که قهوه‌خانه حتی از میکده هم بدتر است
و مقامات هم متوجه شده بودند که این اماکن می‌تواند تبدیل به لانه‌های فتنه شود.
با این حال همه تلاش‌ها برای ممنوعیت مصرف قهوه ،
حتی با وجود صدور حکم اعدام در دورهٔ سلطان مراد چهارم (۱۶۲۳ تا ۱۶۴۰ میلادی)، به شکست انجامید.
نهایتاً عالمان دینی به اجماع رسیدند که مصرف قهوه مباح است.
قهوه در ایران
تاریخچه قهوه در ایران به دوران صفویه باز می گردد.
قهوه در زمان صفویه جای خود را در میان نوشیدنی‌های روزانه ایرانی‌ها باز کرد
و نمونه‌ای از ورود ایران به شبکه اقتصادی جهانی آن دوران بود.
تا قرن نوزدهم که چای به نوشیدنی غالب مردم تبدیل شد ، همچنان این ماده سیاه و تلخ بسته به منطقهٔ جغرافیایی و طبقهٔ اجتماعی دوستداران خود را داشت.
امروزه نوشیدن انواع قهوه از جمله قهوه فرانسه ، اسپرسو ، کاپوچینو و قهوه فوری و شیر قهوه طرفداران زیادی پیدا کرده.
البته قهوه ترک به‌خاطر محبوبیت میان ایرانیان ارمنی از گذشته در میان مردم رایج بوده و به‌واسطه فال قهوه جایگاه خاص خود را داشته.
قهوه از قرن نهم میلادی در ایران نوشیده می‌شد.
صوفی‌ها با کمک نوشیدن قهوه می‌توانستند خود را برای انجام مراسم مذهبی بیدار نگه دارند.
در دوران صفوی بود که قهوه‌خانه‌ها به‌عنوان مکان‌هایی برای تجمع شاعران و هنرمندان در ایران رواج پیدا کرد.
در سال ۱۶۶۴ کاشف الدین یک داروشناس صفوی، یک رساله در مورد ارزش‌ها و خصوصیات قهوه به شاه عباس دوم تقدیم کرد.
تاریخ فرهنگ نوشیدن چای در ایران تنها از انتهای قرن پانزدهم شروع شد.
از آنجایی که کشورهای تولید کنند قهوه مسافت زیادی تا ایران داشتند ،
حمل و نقل قهوه به ایران مشکلات بسیار داشت ،
ولی نزدیکی تولیدکننده‌های عمده چای نظیر چین به جاده اصلی تجارت آن زمان یعنی جاده ابریشم ،
سبب شد که تجارت و حمل و نقل چای با سهولت بیشتری در ایران صورت بگیرد.
—————————————————————————————————————–
تاریخچه قهوه
تاریخچه قهوه
تاریخچه قهوه
تاریخچه قهوه
برای نوشتن دیدگاه باید وارد بشوید.